الحليب قليل الدسم يسبب البدانة

الكامل غير المعالج يساعد الجسم على تكوين العضلات بدلاً من تكوين الشحوم
الحليب قليل الدسم يسبب البدانة
نشرت مجلة
أرشيف طب الأطفال والمراهقين
Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine
دراسة مفادها أن الحليب قليل الدسم يسبب البدانة بينما الحليب كامل الدسم
وغير المعالج لا يسبب البدانة! وقد أجريت الدراسة التي استغرقت ثلاث سنوات
على 13ألف طفل تتراوح أعمارهم بين 9إلى 14سنة ، ووجدت أن زيادة الوزن
ارتبطت بتناول الحليب قليل الدسم والحليب منزوع الدسم.

ولكن الدراسة ذكرت أيضاً أن سبب زيادة الوزن ليس الدهون ذاتها ولكن السبب هو السعرات الحرارية التي في الحليب بشكل عام.
والسؤال هو ألا يسبب شرب الحليب الكامل الدسم نفس زيادة الوزن؟ وتقول
الدراسة إن دسم الحليب الكامل غير المعالج من ابقار ترعى في مراعي خضراء
مفتوحة يحتوي على عناصر غذائية فريدة تعزز أداء الغدّة الدرقيّة مما يساعد
الجسم على تكوين العضلات بدلاً من تكوين الشحوم! فالحليب غير المعالج (لم
يتم نزع الدهون منه) يحتوي على عناصر غذائية تجعل الجسم ينتعش مثل البكتريا
النافعة والإنظيمات (الإنزيمات) والدهون الخام.
كما يحتوي بالإضافة إلى ذلك على حمض اللينولينيك المركّب
conjugated linoleic acid
الذي يحارب نشوء الخلايا السرطانيّة.
وتشير الدراسة ايضا إلى أن سبب زيادة وزن من يتناول المنتجات قليلة او
منزوعة الدسم مقارنة بمن يتناول نفس الكميات من الحليب الكامل قد يعود إلى
أن الشركات تضيف مصل البروتين إلى الحليب الذي يتم نزع دسمه. ومصل البروتين
يحتوي على هرمون الإسترون estrone الذي قد يكون هو المسبب لزيادة الوزن.
كما قد يكون المسبب هو مصل البروتين ذاته!
وتذكر الدراسة أنه على الرغم من أن منتجات الألبان غنيّة بالبروتينات
وبفيتامينات أ وَ د وبمعادن الكالسيوم والفسفور، وأنها كذلك منخفضة المؤشر
الجلايسيمي، وأن تناولها قد يحدّ من حدوث الكسور لدى الأطفال قبل سن
البلوغ، إلا أن هناك جدلا كبيرا حول تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان.