المنسف الاردني باللحم او الدجاج

السلام عليكم خواتي اليوم بغيت اقدم طريقة عمل المنسف اول شي بنجيب دجاج او لحم وبنغسلة زين وبنحطة بطنجرة ونحط عليه بصله مفرومه ورقتين غار وهيل مطحون فلفل اسود وملح وشويت زيت اذا بنعمله بلحم بنخلي الملح اخر شي بس يقرب يستوي وبنقلبهم كلهم مع بعض لحد ما يتغير لونهم بعد هيك بنظيف المويه للدجاج ونتركه لحد ما ينضج وبنحتاج للبن او الروب وجميد ونخفق الروب بالخلاط وبنضيفلة زلال بيضه وشويه كركم وبنضيف الجميد السائل بعد ما يستوي الدجاج بنضعة بصينية وبنحمره بالفرن بنوخذ المرق وبنصفيها ع اللبن وبنغليهم مع بعض مع التحريك المستمر وبنضيفلهم مكعبين من مرق الدجاج حتى يغلي وبعدها بنوخذ الدجاج الي شويناه بالفرن وبنحطة باللبن والحين بنيجي للارز بنكون ناقعين رز صن وايت بمي ورشة ملح بنجيب طنجرة وبنحط لكل كاسة رز كاسة ونص ماء ورشة صغيرة كركم ملح وزيت نباتي او سمن بلدي ونخلي المي تغلي وبنضيفلها الرز المغسول ونحركة وتغطية بس تتنشف الميه بنوطي للنار وبنحط الحديدة تحت الطنجرة ونتركة لحتى ينضج بعد ما يستوي ويتنشف مزبوط بنفرده بصدر ونحط فوقة الدجاج وبنزينة بالبقدونس واللوز والصنوبر المحمصين وبنضيف معلقة سمن بلدي (حسب الرغبة)وبنشربة باللبن وصحتين والف عافية جربنه خواتي ورح تدعولي