الدكتور احمد
Admin
عدد المساهمات : 8263
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 01/06/2012
العمر : 31
الموقع : منتدي خلاصة تجاربي
 |  موضوع: أرز الدجاج مع الدارسين  الجمعة سبتمبر 14, 2012 8:06 pm | |
| المقادير
| 4 أكواب أرز بسمتي
| كمية من الشاي المطبوخ البارد تكفي لتنقيع الأرز
| كيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد
| 3 ملاعق كبيرة دارسين (قرفة)
| عودان دارسين
| 6 حبات هيل
| 3 مسمار (قرنفل)
| ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
| ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
| نصف ملعقة بهار مشكل
| نصف ليمونة طازجة
| 4 ورقات من ورق الغار
| ملح حسب الرغبة
| زيت للقلي
| ماء مغلي
| علبتان مشروم (فطر)
| 100 غرام صنوبر
| 3 بصلات كبيرة أو أربع متوسطة مقطعة جوانح
|
| الطريقة
| ينقع الأرز بالشاي البارد لمدة أربع ساعات.
| .1 | تقطع صدور الدجاج (بدون جلد وعظم) إلى مكعبات وتسلق لمدة ساعة مع جميع المقادير ما عدا البصل، المشروم، والصنوبر.
| .2 | يحمر الدجاج على حده حتى يشقر ومن ثم نضيف له علبتان مشروم.
| .3 | بعد ذلك يخلط الأرز مع الدجاج والمشروم ونضيف
له الملح وماء سلق الدجاج والماء المغلي (بحيث يغطي الأرز بحوالي 2 سم)
ويترك (بنفس طريقة عمل الرز) حتى ينضج.
| .4 | | يحمر البصل (جوانح) + الصنوبر ونضعه فوق الأرز ويقدم ساخناً وبالعافية |
| |
|
